一般山楂成长到八九分熟的时候就可采摘，因为这是的酸甜度是刚刚好的，且山楂中也有足量的水分，像全熟再去采摘的话，不仅影响食用口感，也不耐储存，很容易坏，所以很多时候，山楂都是提前采摘，那山楂什么时候上市?

山楂一般在每年的10月份左右上市，具体时间与山楂的品种有关。

1、歪把红山楂是山东省特有的大果优质山楂，一般在每年的10月中旬左右成熟上市。果实呈倒卵圆形，纵径约2.31cm，横径约2.3cm，百果重约为1568g;果皮为深红色，表面光滑，果肉为乳白色，肉质细腻软绵，果梗基部一侧长有比较肥大的红色肉瘤。

2、大金星山楂一般在每年的10月中下旬成熟上市。果实呈扁球形，颜色紫红，具有蜡光;果实顶部平，显具五棱;果点圆，为锈黄色;萼片宿存，反卷;果肉为绿黄色或粉红色，肉质较硬，有着较强的酸味。

3、大绵球山楂一般在每年的9月中旬成熟上市。果实呈扁圆形，单果较大，百果重约为1019.2g;果皮为桔红色，果肉为黄绿色，口感松软，可食率在85.1%左右。

4、南山楂一般在每年的9-11月份成熟上市。果实为近球形或扁球形，直径1-1.2cm，果皮为红色或黄色，往往长有宿存反折萼片或1苞片，小核4-5个。

5、大五棱山楂一般在每年的10月中下旬成熟上市。果实为长圆形，单果较大，重达24.3g，大的可达31.6g;果皮为鲜红色，富有光泽，果点小而稀疏，果肉为黄白色，肉质细嫩，味道酸甜。

以上为大家介绍了五种山楂的成熟时期，由此可见，每个品种的山楂时间上都是有所差别的，不过大约也就在九月到十一月之间，在这个时期吃的山楂，多数都是新鲜的，现在虽未到山楂的成熟期，但也可以期待起来了，酸甜可口谁不爱呢？