草莓的鲜嫩多汁与甜蜜滋味总是让人难以抗拒，然而草莓不易保存，稍不留神就会失去新鲜口感。不过，自制草莓罐头就能很好地解决这个问题，让你在四季都能品尝到草莓的甜蜜。下面就为大家介绍一种简单又好吃的草莓罐头做法。

食材准备

制作草莓罐头所需食材十分简单，新鲜的草莓自然是主角，准备 500 克左右，挑选时尽量选择色泽鲜艳、饱满多汁、无破损的草莓。冰糖 100 克，它能赋予草莓罐头恰到好处的甜度，让味道更加醇厚。另外，还需要准备一个干净的玻璃罐子，容量 500 毫升左右即可，要确保罐子无油无水，以保证罐头的保存质量。

制作步骤

草莓处理：将草莓放入清水中，加入一小勺盐，轻轻搅拌，浸泡 10 - 15 分钟，这样可以有效去除草莓表面的农药残留和杂质。浸泡好后，用流动的清水冲洗干净，去掉草莓蒂，切成大小均匀的小块，这样能让草莓在后续烹饪过程中更好地吸收糖分和汤汁。

熬制糖水：在锅中加入 300 毫升左右的清水，放入冰糖，开小火慢慢加热，用铲子轻轻搅拌，让冰糖逐渐融化。期间要密切关注火候，避免糖水烧焦。

煮制草莓：当冰糖完全融化，糖水开始微微冒泡时，将切好的草莓块倒入锅中，转中火煮 3 - 5 分钟。煮的过程中，草莓会逐渐变软，释放出浓郁的果香，同时糖水也会变成漂亮的粉红色。

装罐密封：煮好后，关火，让草莓在糖水中稍微冷却一会儿。然后用干净的勺子将草莓和糖水一起装入准备好的玻璃罐子中，装至八分满即可，因为草莓在冷却过程中体积会稍微收缩。最后，将罐子密封好，倒置放置，这样可以进一步排出罐子内的空气，延长罐头的保存时间。

保存与享用

将密封好的草莓罐头放在阴凉通风处，自然冷却后放入冰箱冷藏保存。一般来说，自制草莓罐头可以保存 1 - 2 周。当你想品尝时，只需打开罐子，舀出一勺草莓和糖水，放入碗中，就可以尽情享受这份甜蜜了。

自己动手制作草莓罐头，不仅过程简单有趣，还能让你品尝到最纯正的草莓味道。在这个草莓飘香的季节，不妨动手试试，让这份甜蜜永远留在你的味蕾记忆中。