牛奶是生活中常见的乳制品，可作为人体补充营养的重要来源，香醇可口，老少皆宜，与之较为相似的是奶粉，它们是两种不同质地的乳制品，经常会有人在奶粉和牛奶的营养价值等是否存在差异感到好奇，那今天就介绍一下奶粉和牛奶的区别是什么，以及奶粉具有的优点。

奶粉和牛奶的区别：

1、制作方法不同

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，所以奶粉则是牛奶干燥后的产物，冲泡后成液体状态，而牛奶通常是直接取奶后经杀菌、灌装而来的，从奶源到成品一直都是液体，二者的加工工艺是不同的。

2、营养价值和人体吸收差异

牛奶和奶粉中都含有蛋白质、氨基酸、微量元素等成分。但与牛奶相比，奶粉可以根据市场要求制作出不同的类型，比如含铁量高或者含钙量高的奶粉，通过特殊处理后奶粉中的蛋白质分子量小，更易于人体吸收，婴幼儿一般都是喝奶粉。

奶粉的优点：

奶粉的优点主要表现在其便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。

综上所述，奶粉和牛奶的区别主要体现在制作方法、营养价值和人体吸收差异这几个方面，牛奶加工后可以直接饮用，奶粉则需要用热水进行冲泡，不过奶粉更便于存储、类型也比较多样，二者的蛋白质含量都比较高，一般而言适合平日饮用的牛奶其普适性更广，奶粉更适合有全面营养补充需求的特定人群。