黄豆芽和绿豆芽是生活中常见的蔬菜，新鲜脆嫩爽口，用来烧菜或炖汤都很美味，且其富含多种维生素、膳食纤维和微量元素等营养，是营养价值很高的食物，那大家都是知道这两种蔬菜都属于豆制品，那你知道黄豆芽与绿豆芽的区别有哪些吗?

1、外形不同

黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜，根粗壮，豆瓣较大呈黄色，而绿豆芽的原料为绿豆，根较纤细，豆瓣也较小呈绿色。

2、营养不同

每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等，而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18千卡、膳食纤维0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等。绿豆芽和黄豆芽的营养成分差不多，但是黄豆芽营养素含量高于绿豆芽，营养价值略高于绿豆芽。

3、烹饪方式和口感不同

黄豆芽的吃法很多，炒、煲汤都可以，涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽，烹饪时间要比绿豆芽长，豆香味比较浓。绿豆芽一般用来炒或者凉拌，比较嫩熟得快，炒的时候无需加水，烹炒的时间不宜过长，口感比较清爽。

以上就是黄豆芽与绿豆芽的不同之处，主要体现在外形、营养价值、烹饪方式及口感这几个方面，相信选择你对黄豆芽和绿豆芽已经有了一个较为清晰的认识，总的来说，这两种豆制品都是比较营养美味的蔬菜，至于哪个更好吃没有统一的答案，要看个人喜好。