我们能够在家附近的超市看到不同季节的蔬菜，这些很多都是在人工大棚中种殖，能够让我们在不应季的时候吃到那点味道。而对于它如何能够保存并运输到我们附近的超市，需要运用到保鲜的技术。在食品保鲜中，有着多种种杀菌类型，其中讨论较多的是“冷加工”和“热加工”。

现在我们的健康意识不断增加，对于食物中营养的成分更加关注，随之就是相关的技术手法进行不断的更新，以实现我们不断增多的需求。“冷加工”的食品杀菌技术出现，能够克服之前“热加工” 过程中可能会产生丙烯酰胺、呋喃等有毒有害物质，以及对于食物营养口感的影响。

“冷加工”食品杀菌技术，能够有效的延长蔬菜的保质期，运用低温等离子技术、隔空消杀技术和渗透等离子技术，搭配上智慧云服务的数字化管理系，将其应用场景多样化。在技术设计阶段，团队采用对于香椿这一蔬菜的储藏，进行相关的数据展示。结果表现出“冷加工”对于香椿这种不太好储藏的应季蔬菜的保质期提升，并在一定程度上提高了保鲜的效果。

“冷加工”将对食品变质腐败的条件进行限制，防止微生物繁殖。随着这项技术的不断发展，冷加工的食品杀菌技术同时也能在快递物流、对于禽畜的防疫方面进行，不仅保障食品安全，还能够在更多方面保障人体安全。