胡萝卜的营养价值是比较高的，且有很多都是人体必需的营养成分。比如胡萝卜素，维生素，膳食纤维等等，一般都会用来炖排骨汤，或者是其他的菜品都会加入一些胡萝卜来提升营养。那胡萝卜放冰箱发芽还能吃吗?

一般新鲜的胡萝卜本身就是带有须子的，但这种是先天生长的。如果是放在冰箱里长须子的话，可能是因为植物继续生长的缘故。不过能不能吃还是得看胡萝卜本身有没有变质。如果是摸起来依旧是新鲜状态，并没有腐烂，长斑块的话，是可以吃的，相反出现坏情况的话，并且须子比较多的话，就不要再吃了。

胡萝卜怎么样保存不烂的话，首先是推荐大家用冰箱保存。因为像我们了解的冰箱，和常温下相比，一般温度都是比较低的，更易胡萝卜的存放，延长保质周期，大概能存放一个月左右的时间，不过尽量用保鲜袋单独盛放，以防和其他食材沾染，出现变质的情况。

综上所示，胡萝卜放在冰箱中长须子了，为什么还建议用冰箱呢。其实长须子是因为存放的时间过长，而并非是冰箱导致的缘故。所以将胡萝卜正常放在即可，但要注意一点，时间不要太长。不然的话，就会出现上述所说的长须子或变质等情况。