目前我们能在市面上见到的柿子大约有两种，一种是金黄色的软柿子，另外一种是青黄色的脆柿子，其中脆柿子是采用脱涩工艺制作而成的，口感较软柿子来说吃起来更清脆，那吃脆柿子需要削皮吗?

由于脆柿子中的鞣酸大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，所以不建议吃柿子皮。

如果吃脆柿子不削皮的话，可能会出现胃疼、呕吐、恶心等不适症状，严重者甚至会发生出血的情况，所以脆柿子在吃的时候要把皮削掉，这样既不用担心引起胃部的不适感，同时又可以享受脆柿子的美味。

从上面的介绍中我们可以知道，吃脆柿子是需要削皮的，因为脆柿子的皮中含有大量的鞣酸，而鞣酸进入肠胃会引起肠胃不适，所以不建议大家连着柿子皮一起吃，更建议吃之前把皮削掉，这样吃起来也更可口。