黑瓜子、白瓜子都比较常见，那听说过红瓜子吗?红瓜子也是一种瓜子，只不过它的颜色鲜红故因此得名。主要分布在广西桂北、 桂东、粤东、湖南道州、宁夏一带。因为它味道醇香，营养丰富而闻名各地。那么，红瓜子是如何晒成的呢?

要想晒制出品质好的红瓜子，一般分为三个步骤：摘瓜、洗子、晒子。尤其是晒子这一环节尤为关键。经过洗子的瓜子必须当天就要晒干，如果没有及时晒干就会很容易变色，而且摊晒瓜子时需要摊的均匀，瓜子之间不能堆叠，如果堆叠会造成干湿不均匀，导致颜色不一致。并且在晒制过程中不能轻易翻动瓜子，一般每粒瓜子只能翻动一次。并且只能在外表水分晒干之后才能翻动，只有这样才能晒出颜色均匀的红瓜子。晒制红瓜子时尽量在太阳的自然光下，这样晒出来的红瓜子会更漂亮，颜色更持久。

红瓜子和西瓜子比较明显的区别就是颜色上，一个红色，一个黑色。其次比较明显的区别就是产地的区别，红瓜子的产地主要是宁夏地区，而西瓜子主要产于永登、靖远、会宁等县。

红瓜子片大厚实，色泽红润非常受人欢迎。并且营养价值极为丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分和维生素，有抗氧化、消炎杀菌的作用。除了对红瓜子过敏的人，一般人群都是可以适当吃一些的。