端午节吃粽子早已成为一种习俗，每逢端午，每家每户都会备好粽子，由于南北方的地理差异，也逐渐形成了饮食上的差异，那么对于粽子来说，南北方又有什么差异呢?没错，除了粽子的口味不同之外，包粽子的叶子也大不相同，一起来了解南北方包粽子都用什么叶子吧。

包粽子的叶子有好几种，现在被统一叫做粽叶，它是包粽子必不可少的材料之一，大多数地区用的也都不一样，在南方地区，包粽子主要用的是箬叶，而北方地区则是用芦苇叶，这与当地的作物生长也有关系。

箬叶和芦苇叶虽然是两种植物的叶子，但还有很多相同之处，箬叶生长于南方，是箬竹的叶子;而芦苇叶则是芦苇的叶子，这种植物多数生长于北方;这两种叶子除了名称和生长环境不同之外，其它区别不大。

箬叶和芦苇叶都有淡淡的清香，且材质比较厚实，在被水煮之后不会破裂，还能很好的保持原来的样子，且叶片较大，因此非常适合用作包粽子，且这两种叶子中含有较多的叶绿素和氨基酸，对人体健康有益，就算经过高温蒸煮，也不会析出产生有害物质，安全又健康。

综上所述，南北方包粽子所用的叶子也大不相同，南方基本都是用箬叶，而在北方则是用芦苇叶，这两种叶子都比较耐高温，且含有淡淡的清香，非常适合用来包粽子。