看到文章标题之后，相信很多人跟小编一样都感到十分好奇，作为餐饮界的行业大佬，海底捞此次开了一家快餐店意欲何为?新店又是一个怎样的经营模式呢?我们一起来了解一下。

4月22日，海底捞旗下首家快餐厅“十八汆”(cuan一声)面馆开业，选址于北京酒仙桥。通过调查发现，十八汆公司的股东为新派(上海)餐饮管理有限公司，持股100%，是海底捞旗下的全资子公司。海底捞并未对此品牌进行过宣传，截至目前，该品牌只拥有一家门店，位于北京。

据了解，这是海底捞首家快餐厅，主要卖面条、茶饮、早餐。是2019年10月“悄咪咪”开的，店内没有任何的宣传语或者海底捞logo。一字型的动线设计，顾客依次按照“自取餐盘——自选小菜饮品——选择面条浇头——自助结账”四个步骤来点餐。

十八汆虽是海底捞旗下的面馆，但产品的工业化气息还是很强的，几乎都是成品!既节省厨师成本，又提高了效率，再利用海底捞强大的供应链优势，可以将成本压缩到很低。