随着夏季高温的来临，蔬菜的生产、运销增加了很大的困难，生产、运销成本高了，随之而来的就是蔬菜价格的上涨。

图：蔬菜价格

这两天气温飙升，菜价整体出现上涨，据苏州市价格监测中心发布信息，监测的农贸市场47个品种蔬菜中，28个品种价格周环比上涨，青菜零售均价比上星期上涨六成。为保证伏缺期间“菜篮子”货源充足，南环桥市场加大蔬菜调集力度，推出多项保供措施，夏季降暑品种百合、苦瓜等调运上市量增加30%。

进入伏天，蔬菜价格呈明显上涨走势。据南环桥市场有关人士介绍，今年梅雨季后期强降雨频繁，出梅后连续高温，对蔬菜生长影响较大，再加上伏天运输、保鲜等环节成本上升，价格上涨显著，特别是生菜、空心菜、菠菜、青菜、苋菜、小白菜等叶菜，平均涨幅达到40%以上。7月17日，市场苦瓜批发均价在每斤1.5元，周环比上涨达100%;青菜批价每斤1.25元，周环比上涨78.57%。

本地零售市场菜价明显上涨，据市价格监测中心监测，监测的本地农贸市场47个蔬菜品种价格，周环比出现28涨7降12平。青菜零售均价目前在每斤4.8元，周环比上涨60%。鸡毛菜均价5.1元，周环比上涨54.55%。生菜均价4元，周环比上涨33.33%。只有山药、大蒜头、冬瓜等7个品种价格略有下降，黄豆芽、土豆、蚕豆、生姜等12个品种周环比持平。

随着伏天延续，对蔬菜生产、运销带来更多困难，本地叶菜类上市量还将大量减少。南环桥市场为保证盛夏市民绿叶菜需求，在稳定常熟、太仓、吴江等叶菜供应基础上，目前从无锡、南通、上海调运绿叶菜进场，品种主要有鸡毛菜、青菜。对市民喜爱的时令降暑品种百合、苦瓜、冬瓜、黄瓜，近日调运上市量也增加了30%。

市场采取地菜不足客菜补等保供措施，加大客菜调集力度，确保日到货量不低于3000吨，大众品种不少于80个。调集的兰州、河北、昆明等定向基地货源，将比平时增调30%，每日到货量计划在600吨以上，主要品种有娃娃菜、包菜、花菜等，昆明基地直发的叶菜有小白菜、上海青、油麦菜，以及黄瓜、西红柿、四季豆、青椒等30个品种。

市场还推出伏期“菜篮子”供应服务保障措施，加强产销信息监测，通过市场网站及时发布价格信息、市场动态，根据行情变化调整上市数量，保证进场货源充足。完善电子结算、车辆停泊、咨询服务、经营秩序等，加强现场管理服务。为吸引更多货源进场销售，市场对商户制定奖励措施，对货源达到一定数量的商户进行奖励。

蔬菜是人们生活中不可或缺的食材，蔬菜价格经常会存在波动，相关部门对市场的调节就显得尤为重要。