在众多谷物中，大米和小米是我们接触极多的两种，用来当做主食，果腹的同时又极具香甜滋味。但是很多人熬出来的小米粥都比较稀，口感会没有那么好，这是因为锅用的不对吗?小米粥怎样熬又香又稠呢?小米粥用什么锅熬好?

熬小米粥之前，小米尽量可以提前浸泡上一个小时，然后按照米和水1：15的比例，一次性加足水之后烧开，然后下米，用大火烧开之后，撇净浮沫就能转成小火耐心等待，不过在我们淘米的时候不要用手搓，也不能长时间的浸泡，或者用热水淘米，否则会导致小米粥变稀。

那小米粥用什么锅熬比较好呢?用普通的锅就行，或者是砂锅也可以，当然电饭锅也很不错。但是如果我们用电饭煲做小米粥吃，虽然说过程是比较方便的，但是制作出的小米粥口感是会差比较多的，而比较好的方法就是用砂锅熬粥，一边熬一边搅拌，可以更好的观察小米粥的状态。

然而有人说，晚上喝小米粥对睡眠有好处，这种说法正确吗?是存在一定道理的。小米中含有色氨酸，在人体中会转化成能够抑制兴奋的物质，从而会让人产生些许困顿感，有助于睡眠。因此，小米粥是一个十分不错的晚餐选择。