瓜子有很多味道的，比如五香、冰糖、奶油、绿茶、原味等等，尤其是在节假日，瓜子花生几乎是每家都会准备的聚餐必备小零食，嗑瓜子仿佛能瞬间打开话匣子，拉进彼此的距离，那生瓜子和熟瓜子的区别，好吃的瓜子怎么挑选?

生瓜子和熟瓜子就是炒制之前与之后的区别，除此以外生瓜子的营养成分要高于熟瓜子。 食用生瓜子不会出现上火的现象。经过炒熟后，瓜子的很大一部分营养成分被破坏了，而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面，在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去，对人体没什么好处。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。

怎样挑选：

1、看瓜子仁，子仁肥厚，松脆，片大均匀，色泽白净者质优；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。

2、看壳形，壳形饱满，颗粒均匀者优质；壳形瘪瘦，颗粒不均匀者质次；嫩子，白秕为劣品。

3、用口尝，有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。

4、看壳色，壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好；壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次；表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红。

虽然瓜子是比较美味的零食，但不可吃太多哦，容易得“瓜子病”，适量食用为好，如果是非常喜欢吃瓜子，又怕上火的话，给大家一个小建议，可以边嗑瓜子边喝茶，有利于人体盐分的稀释，而且还能缓解口干舌燥的感觉，不过要节制食用哦!