黑豆属于豆类的一种，它不仅食用起来非常美味，吃法众多，它的营养含量价值含量也是非常高的，因此日常生活中很多人都有食用黑豆的习惯。并且有些人还会用黑豆泡醋，那么黑豆为什么泡醋?吃黑豆时需要注意什么?

黑豆为什么泡醋：

用纯粮醋泡是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也较好，更易被人体吸收。所以很多人都会选择用黑豆泡醋。

吃黑豆时需要注意什么：

1.肾病严重者不适合吃黑豆：虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，这是因为黑豆不好消化，若肾病严重者食用黑豆，不仅没有效果，反而加重肾负担

2. 黑豆也会上火：黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

3. 黑豆不宜与豆浆、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四环素、龙胆、五参等同食。

黑豆泡醋是一种非常常见的食用方法，适量食用一些还是非常不错的，但需要注意的是，任何事物都有两面性，黑豆也不例外，因此在食用时可以根据自己的需求谨慎选择，不能盲目食用。