对于喜欢烹饪的人来说，家中肯定会有各式各样的调味品，其中较为常见的就是酱油。酱油既能为菜品增加风味，又可以带来浓郁的色泽，可谓是烹饪必备。但酱油量比较多，有时候还没吃完就过期了，那酱油过期了还能吃吗?

酱油过期之后不能再食用了，尽管也有人说酱油过期后若是味道和质地还没发生变化，那么还是可以吃的，但过期的酱油里有一种产膜性酵母会污染酱油，从而引起酱油出现发霉的现象，食用后对人体有害，因此过期的酱油不可食用。

虽然酱油是一种盐分含量比较高的液体，但是变质之后里面也会产生大量的黄曲霉素。如果进入人体会有一定的致癌特性，可能会产生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状，所以变质之后的酱油不建议吃。

看来，过期的酱油是不能吃的，即使肉眼看起来并没有发生变化，但我们并不知道里面是否产生其他的物质，所以尽量不要食用过期的酱油。而且酱油过期后会变质，而变质后会产生大量的黄曲霉素，食用对身体健康无益。