咖啡糖的成分有哪些,三个方面为你解答

糖果是很多小孩子的最爱,但是对于成年人来说,偶尔吃颗糖也是种享受,对于大人来说,更喜欢咖啡糖这类具有特点的糖果,众所周知,咖啡糖有一股浓浓的咖啡味,那么你了解过咖啡糖的成分有哪些吗?

1. 咖啡因:适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆,让心肌机能变得较活泼,血管扩张血液循环增强,并提高新陈代谢功能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。

除此由於它也会促进肾脏机能,帮助体内将多余的钠离子排出体外,所以在利尿作用下,约二个小时左右,咖啡因便会被排泄掉。且咖啡糖风味中的苦味,就是咖啡因所造成的。

2. 脂肪:脂肪在咖啡糖的味道上,占极为重要的角色,而其中主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪。所谓的酸性脂肪即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香物质,极复杂又微妙的东西。

3. 糖分:咖啡生豆所含的糖分约8%,加工后糖分大部分会转化成焦糖,使咖啡糖形成褐色的焦糖作用,微妙地和丹宁酸互相结合,产生稍苦的甜味。

看来,一颗小小的咖啡糖中却含有丰富的成分,作为咖啡糖的主要成分之一的咖啡豆,自然是担负着重要的职责,也正是因为咖啡豆的原因,咖啡糖的味道和口感才更加诱人。

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