很多人都喜欢自己做一些美味的食物来食用，一方面不仅能够提高自己的手艺，同时还很有成就感，特别是把制作好的美食与他人分享的时候，心里会很开心、很自豪。俗话说的好：“活到老，学到老”，薄脆饼干的做法与大家分享，喜欢吃饼干的朋友赶紧来学习一下吧。

食材：

蛋白120g，低筋面粉100g，玉米粉8g，酥油30g，盐1g，白糖粉80g，黑白芝麻20g。

做法：

1.将酥油放入微波炉加热融化待用。

2.蛋白120克(约5个鸡蛋的量)，加入糖粉、盐。

3.用手动打蛋抽搅拌均匀，搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油。

4.搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻。

5.搅拌均匀。在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆。

6.烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出。

7.取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘。

值得注意的是，我们不要粗略的看一下薄脆饼干的步骤就开始去制作了，这样很容易忽略某个细节而导致成品的口感不是太美味。所以我们需要有耐心以及细心，这样才能降低制作薄脆饼干失败的风险。