三文鱼的营养价值非常高，是很多人都很喜欢吃的一种食物，但是真正会挑选新鲜三文鱼的人却很少，那么想必大家都想知道，到底怎样挑选，才能选到新鲜的三文鱼呢?接下来由小编为大家相信的介绍一下怎样判断三文鱼的肉质是否新鲜吧。

1、看弹性

新鲜的三文鱼，手指按压下去是比较紧实的，但带有十足的弹性，按压后还可以迅速的弹回来，不会留下任何痕迹，并且闻起来的味道，还带着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。

而冷冻后再解冻的三文鱼，手感则显得软塌塌的，肉质也比较松散，用手指按压后可以看到明显的痕迹，缺乏弹性，并且稍微用力挤压，还能明显观察到鱼肉中渗出水分，闻起来更带着比较明显的鱼腥味，让人有些不快。

2、尝味道

新鲜的三文鱼，生吃的时候口感是非常细嫩的，并且感受到鱼油还很丰沛，吃进嘴里很快就被化了，味道特别新鲜，满满的海洋味道，烹调做成各式各样的料理后，肉质依旧显得饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻人。

而冷冻过再解冻的三文鱼，首先是绝对不能生吃的，其次烹饪过后的肉质即便可以吃，但也是感觉比较木的，鱼肉中的汤汁基本无法锁住，味道还稍微有些发腥，需要通过一些特殊的烹调手段才能提升味道。

以上就是有关挑选三文鱼的两个小技巧相关内容，大家都get到了吗?这两种方法在生活中还是非常实用的，很多人也都在用此法挑选新鲜的三文鱼。当然，除了这两个小技巧之外，还有其它更多的方法哦。