低温肉制品顾名思义，就是在极低的环境下保存的一种肉制品，这种保存方式使得它的营养极大程度上保留了下来，这对于崇尚健康食品的我们，无疑是一种好吃又美味的营养佳品。不过我们在食用低温肉制品的时候，一定要注意以下这两点，以防对身体有害。

1.冷藏要及时

低温肉制品相对温和的加工和杀菌条件可以杀死其中的致病微生物，但由于部分微生物会产生芽孢、能够耐受较高的温度，所以可能会有部分残留其中，一旦条件适宜就会生长繁殖。因此，低温肉制品购买后，应避免在室温下长时间暴露。应尽快将其放入冰箱中冷藏贮存，并尽量做到分类、分区单独包装和存放，避免同生食食品、熟食或无包装食品接触。

2.食用应尽快

图：低温肉制品

购买的低温肉制品应在保质期内尽快食用。食用时，应注意清洁卫生，刀具、案板和餐具做到生熟分开，避免交叉污染。打开包装后未食用完的低温肉制品应放入冰箱中密封保存并尽快食用完毕。避免食用胀袋或有明显异味的低温肉制品。

我们在购买低温肉制品的时候，要注意产品的包装信息，避免购买到来历不明的假肉，所以说，我们尽量从正规渠道进行购买，或者是选择大品牌，毕竟大品牌在产品的质量上有保证。