阿胶糕食用起来不仅美味,而且营养价值非常高。从严格上来讲,阿胶糕属于保健食品,因为它具有很好的滋补功效,对于冬季手脚冰凉的人有很大的好处。所以还有很多人想要自己制作阿胶糕,那么,就来一起了解家庭版阿胶糕的制作方法吧?
阿胶糕
1.阿胶敲成小块,尽量敲碎一些
2.加入黄酒浸泡三天,至阿胶变软
3.冰糖和黑糖也敲成小块,方便熬煮时溶解
4.材料称重,红枣对开去核
5.红枣湿度大,放入烤箱100度烤10-15分钟
6.浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水,是隔水哦,不是直接煮。隔水大火熬煮,不停搅拌,糖慢慢融化,液体变稠
7.直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面,此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了
8.材料由大到小依次放入,分次拌匀
9.用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸,把熬好的阿胶膏倒入,压成型,放冰箱冷藏至变硬
10.取出切片
11.一天一两片,可以吃一个冬天。
以上便是家庭版阿胶糕的制作方法了,你get了吗?