臭豆腐其实就是油炸豆腐，早期的臭豆腐也是油炸豆腐，后来被人叫着叫着就成为了臭豆腐。油炸豆腐很常见，因为味道不错，所以深受大家喜爱，虽然卤汁的味道会有点臭，但是一点也不影响喜欢吃的人食欲，接下来我们就来了解一下油炸臭豆腐的做法。

一、怎样做油炸臭豆腐

市面上油炸臭豆腐很多，做法也各异，这里，小编为大家整理一个简单、上手快的方式，大家可参照一试，很容易哦!

油炸臭豆腐图片

1、准备材料：豆腐1块;臭豆腐2块;熟芝麻适量;辣椒粉适量;油适量;盐少许;淡味生抽适量;熟芝麻。

2、具体做法：

(1)、把豆腐切厚片，撒少许盐腌渍5分钟。

(2)、调配调料汁，2块臭豆腐按碎，并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

(3)、把熟芝麻压碎，锅中放油烧热，放入腌渍好的豆腐炸制，至两面金黄即可，捞出备用。

(4)、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

(5)、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。

二、臭豆腐酱汁配方是什么?

油炸臭豆腐，想要做的好吃，臭豆腐酱汁配方功不可没，那么，臭豆腐酱汁配方怎么做呢?具体如下：

1、准备材料：蒜蓉、葱花、鸡精、盐、孜然、香菜

2、具体做法：

(1)、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上;

(2)、鸡精和盐、孜然粉加水拌匀;

(3)、将(1)(2)混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。

(4)、臭豆腐炸好后，放进(1)(2)混好的汤汁里泡一下

(5)、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。

油炸臭豆腐的魂就在于那个卤汁，炸豆腐很多人都会做，但是味道却都不相同的原因在于卤汁的调制，因为我们自制的臭豆腐卤汁不地道，所以就吃不出湖南长沙臭豆腐的味道，不过呢，自制的卤汁很多都不臭，全家人都可以围在一起享用了。