腐竹是用大豆制作出来的一种食物，干腐竹可以长久保存，食用也很方便，只需要泡开后，就可以凉拌或者炖炒了，那么腐竹怎么做好吃呢?一道腐竹木耳黄瓜炒的做法介绍给大家，非常好吃哦。

用料：腐竹2根、木耳1小把、黄瓜或柿子椒1个、葱花少许、酱油少许、糖少许、盐2g、淀粉少许、香油几滴

腐竹木耳黄瓜炒的做法

1、准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。

2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～

腐竹木耳黄瓜炒图片

小贴士

1，腐竹一定要提前泡，如果你晚上吃，尽量早上就泡上。用凉水浸泡，最好压个盘子把腐竹完全压入水中。

2，最后淋入香油不要太多，几滴就行，不淋也行哈。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

腐竹的食用功效

1、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2、促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

由此可见，腐竹不仅味道美味，食用价值也如此高，而且腐竹的价格比较亲民，喜欢的人可以经常食用，吃货们，这道腐竹木耳黄瓜炒的做法学会了吗?