酒鬼花生是一道绝佳的下酒菜，小编发现酒鬼花生之所以叫酒鬼花生，是因为喝酒的人喜欢用它来下酒，酒鬼的最爱可不就叫做酒鬼花生嘛。不仅如此酒鬼花生还是一种极好的休闲食品，我们平时在休闲时刻也可以拿来品尝，那么我们在家里怎么做出好吃的酒鬼花生呢?下面步骤可要记好了哦。

酒鬼花生的做法

第一步，选花生米，把颗粒不好的都挑出来，以免影响口感，选择颗粒卖相好看的，选好以后，找一个容器，把花生米用温水泡一段时间后，用手搓掉花生米表皮的皮。

第二步，将去掉皮的花生米捞出来，控一下它的水分，然后放到冷冻室里放置一夜。

第三步，取一个炒锅，热锅凉油，倒入菜籽油，这样炒出来的花生米更香，花生米轻轻倒入锅里，倒快了容易炸锅，然后，用炒勺搅炒花生米，一直炒到把花生米变成微微发黄就用漏勺捞起来。

第四步，锅里的油盛到别的容器里，稍微留一点，然后，把锅加热，把辣椒、花椒倒进去，煸炒，再倒入花生米，加一点盐，差不多了就可以出锅了。

怕花生不脆的可以多炸会儿，冷油的时候就入锅炸，小火慢炒，最后也可以稍微加点白糖进去，花生泡过冷冻后才会更脆，有厨房纸的可以把泡过的花生吸干冷冻。

多吃花生制品，有利于降低血脂，增加HDL水平。酒鬼花生是四川的名小吃，麻辣香脆，是下酒的极佳品，也可以作为零食吃。超市卖的酒鬼花生几元钱一小袋，为了保存，要加很多添加剂，自己做的纯绿色食品，健康卫生，而且味道按照自己的喜好添加。

自己动手做的美食，全家人吃着也放心，充满爱心的食品让人感觉每一粒都是幸福的滋味，学会怎么做酒鬼花生了吗，动手学起来，和家人一起愉快的开吃吧。