豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的传统食材，在国内乃至亚洲饮食文化中占据着举足轻重的地位。它不仅富含高质量的植物蛋白，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素，是素食者和追求健康饮食人群的理想选择。然而，豆腐的新鲜度和保质期相对较短，特别是当购买后未能立即食用时，如何妥善保存便成为了保持其风味与营养的关键。其中，将豆腐放入冰箱冷藏是一种常见的保鲜方法。

一般来说，未开封的包装豆腐，如果存放在适当的冷藏条件下(即温度控制在2-4摄氏度)，可以保持其较佳品质约3-5天。这个时间范围并非一定，因为豆腐的新鲜度还受到包装完整性、生产日期以及冷藏环境稳定性等多种因素的影响。如果包装有破损或已经开封，豆腐的保质期可能会相应缩短。

对于自制或散装豆腐，由于没有商业包装的保护，更需要迅速冷却并妥善密封后再放入冰箱。这类豆腐在冷藏条件下，建议在2-3天内食用完毕，以避免品质下降和微生物滋生导致的安全风险。在存放时，可以使用干净的保鲜盒或密封袋，并确保尽量排出袋内的空气，以减少氧化和异味的侵入。

值得注意的是，冷藏虽然能延长豆腐的保质期，但也可能导致其质地和风味发生微妙变化。冷藏后的豆腐可能会变得更加坚实，这对于需要豆腐保持一定形态的烹饪方式是有利的，但对于追求嫩滑口感的菜肴，如豆腐脑、凉拌豆腐等，可能不太适合了。此外，冷藏还可能使豆腐吸收冰箱内的其他食物气味，因此，使用密封容器存放显得尤为重要。

为了比较好的利用豆腐的营养价值并享受口感，建议在购买时根据实际需求适量购买，并尽快食用。如果计划长期保存，可以考虑将豆腐加工成豆腐干、豆腐皮等制品，这些加工品在干燥通风的条件下能保存更久。

总之，将豆腐放入冰箱冷藏是一种简单有效的保鲜手段，但具体的保存时间还需根据豆腐的类型、包装状况以及冷藏条件综合判断。合理安排购买量和及时食用，结合正确的冷藏方法，不仅能确保豆腐的新鲜与安全，还能让每一餐都充满健康与美味。