奶油大体上来说分为两种，一种叫做鲜奶油，当然还有一种叫做淡奶油了。这两种奶油都是常见的奶制品，存在着某种联系。但它们在脂肪含量、口感、用途等方面存在显著区别。那么鲜奶油和淡奶油的差别是什么呢？

首先，从脂肪含量来看，鲜奶油的脂肪含量通常在30%-36%之间，而淡奶油的脂肪含量则在18%-20%之间。这意味着鲜奶油的热量和脂肪含量都要高于淡奶油。因此，如果你正在控制体重或者想要减少饮食中的脂肪摄入，那么选择淡奶油可能更为合适。

其次，从口感上来说，鲜奶油因为脂肪含量高，口感更加浓郁，有一种醇厚的奶香味，适合用于烘焙食品，如蛋糕、饼干等。而淡奶油的口感相对清淡，更适合用于烹调，比如炒菜、煮汤等。当然，这也取决于个人口味偏好，有些人可能更喜欢淡奶油的口感。

另外，从用途上看，鲜奶油因为脂肪含量高，更容易打发，形成稳定的泡沫，所以更适合用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品，以及奶昔、冰淇淋等冷饮。而淡奶油则更适合用于烹调，如炒菜、煮汤等。当然，这并不意味着淡奶油就不能用于烘焙，只是在使用时需要注意调整配方，避免影响烘焙效果。

在购买时，消费者需要注意查看产品的标签，确认其是否为真正的鲜奶油或淡奶油，而不是含有大量添加剂的人造奶油。有些商家可能会将人造奶油冒充为鲜奶油或淡奶油出售，这样的产品不仅口感不佳，还可能对健康产生负面影响。

总之，鲜奶油和淡奶油各有优点，选择哪种主要取决于个人的口味偏好和健康需求。如果你喜欢浓郁的奶香味，那么鲜奶油可能更适合你。如果你想要减少脂肪摄入，或者喜欢清淡的口感，那么淡奶油可能更为合适。无论是选择哪种，都应该根据自己的需求和喜好做出明智的选择。