烤肠外焦里嫩，热乎乎的一根很容易就能够让味蕾得到满足，尤其是烤爆炸开的烤肠，更是美味无比。无论是在旅游景点，还是街边的小吃摊，几乎都能闻到烤肠的飘香味，让人们馋得流口水，香味非常浓郁，是很多人都喜欢吃的一种小吃。每次一走到烤肠机前，总忍不住要买上一两根解馋，尤其是一些小孩子看到烤肠更是离不开眼，但许多家长都认为烤肠不健康，那么烤肠是什么做的呢？

起初烤肠是在古希腊和罗马时期经常用于储存和保存食物，后几经流传发展，发展到如今的烤肠。一般我们在街边看到的烤肠大多是2-3元钱，价格不一，自然原料也不同，2元的烤肠中肉含量极少，淀粉量较多，主要成分则是大豆蛋白；而3元的一般是肉肠，不含淀粉，肉含量非常高，烤熟之后椒香四溢，令人直咽口水。

烤肠按照淀粉含量一般可分为4个等级，分别是特级、优级和普通级以及无淀粉级，级别越高，淀粉含量就越低，而其中所用的材料则是鸡肉和猪肉。当然，烤肠由于是烤制出来的，并且烤肠中的肥肉居多，所以其含有的脂肪量会很高，通常100克烤肠中脂肪含量达到20克左右，因此在食用时我们还是应该要适量。

此外，部分香肠烤出来的颜色比较红，是由于为了防腐和保护颜色，其中添加了大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐过量对身体也是不友好的，因此在购买时建议不要选择颜色格外红或太浓郁的烤肠。不过，烤肠还是大众非常喜爱的美味食品，在食用时我们控制好用量即可。