一般来说，食品企业在制作完成食品之后，会对食品做一定的处理，来防止食物在一定时间内的变质。而真空包装和充氮包装是我们比较常见的两种方式，那么真空包装和充氮包装之间的区别是什么，让我们一起来看看。

真空包装是将于产品接触的空气抽掉，避免发生变质。而充氮包装是在包装容器内充入氮气，防止食物发生氧化。这样看来，二者直接还是有相似之处的。都是为了防止食物与氧气接触变质等，从而可以延长食物的保质期。

而真空包装适用于形状比较紧密，不含气体的物品，比如肉质品、豆腐干、大米等。而充氮包装则适用于比较疏松的产品，比如薯片等。而且真空包装的产品一般是比较硬实的，可以直接感受到产品的大小、形状，充氮包装则是比较鼓的，难以判断里面产品的样子。

以上是对真空包装和充氮包装的相关介绍，总的来说，二者都是为了防止食物变质所采取的一定手段，不过二者所适用的产品以及产品形态的差距还是比较大的。对于在家自己进行真空包装的朋友来说，需要判断一下这种产品是否适合真空包装。