年糕是我们经常能见到的一种食材，不管是在街边还是在家里都有年糕的身影，街边的小摊点总会有很多炸年糕、烤年糕，自己在家里也会拿来炒菜，我们一般都是买现成的年糕来做，很多人应该都不知道年糕是怎么做的，现在就教大家年糕怎么做的?一起来看看吧。

准备材料：

粘米粉、糯米粉、盐

做法步骤：

1、粘米粉、糯米粉、盐，混合在一起后慢慢地加温水，边加边用手搅拌揉捏，加水的时候要少量多次的加;

2、加温水到完全没有干粉，手捏能成团，但轻轻一捏又能散开，同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了;

3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅，记得提前铺好纱布，冷水上锅，我用的是电蒸锅，大火40分钟才能熟透，燃气灶的话半个小时就够了

4、蒸好后我们用筷子夹一点尝尝，没有夹生和硬颗粒感就熟透了;

5、趁热取出来放砧板上，我们先戴上棉线手套，再套上一次性手套，然后给面团上加30克玉米油后开始揣面，手套这样戴，完全不烫手，操作起来更方便;

6、5分钟面团儿就能变光滑，这时候换揉面的方式，接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态，这时候就非常的光滑细腻了，而且一点都不会粘，非常的油润有光泽，还很柔软;

7、现在把这个面团儿分成小份，搓成小细条，这个是用来做年糕段儿的;

经过以上的步骤年糕就完成了，年糕与“年高”同音也被人们赋予了很好的寓意，不管是怎么吃都很好吃，自己在制作是还可以做成不同的形状，也可以把年糕切成片，不管是哪种形状，都不影响口感的改变，大家动起手来试试吧。