螺蛳粉以“臭”闻名，但凡吃过一次的人，都对它赞不绝口，念念不忘，不禁在家也做了起来。但是在制作的过程中，又遇到了些许难题，那便是螺蛳粉，煮不软。那螺蛳粉为什么老煮不软呢?螺蛳粉怎么煮才不硬?

螺蛳粉中的粉主要是圆米粉，为了保存时间更长，一般都是干米粉或者是干切粉，质地比较坚硬，如果直接下冷水锅煮，那么需要一定时间才可以将其煮熟，同时需要的时间还比较长。因此建议煮螺蛳粉的时候，可以将圆米粉放在水中浸泡一段时间，这样再煮螺蛳粉就会比较简单了。

那螺蛳粉不太熟有点硬可以吃吗?螺蛳粉中的粉，主要成分是维生素、纤维素以及淀粉等物质，韧性比较强，吃之前需要将其完全煮熟，因为不煮熟吃的话很容易导致人体胃肠道负担加重，从而导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，尤其是对于肠胃比较虚弱的人群来说，更加不建议这样做。

要想让螺蛳粉煮软，除了在煮之前浸泡10分钟左右之外，还建议大家在煮的过程中，冷水下锅，这样米粉受热就更加均匀，随着温度的上涨逐渐变软，食用起来也更为细嫩弹软，煮好之后换一次水继续煮，将料包按自己的口味放进去即可。