砂锅是做面食小吃常用到的器具，用砂锅制作出来的美食味道也很是不错。其导热速度比较快，并且可以直接放在灶炉上，如果不被摔坏的话，在一般情况下，可以使用的时间比较长。那砂锅的用途和好处有哪些，我们一起来了解一下吧!

砂锅的主要用途有：煲汤、蒸饭、蒸菜、煮粥、煎药等。通过砂锅制作出来的食物保汁保味，且食品色泽鲜美。由于砂锅能均匀而持久的把外界的热能传递给内部的食材，相对平衡的环境温度，砂锅更有利于水分子与食物渗透，被煨食品的质地也就越加酥烂。

另外，砂锅还有传热快、散热慢、保温能力强的优点。通常在关火5-10分钟后锅内食物还能保持接近沸腾的温度。砂锅中的食物适合小火慢炖，一方面是为了让食物通过长时间的熬炖溢出鲜香，另一方面是为了保证烹饪时的安全以免砂锅炸裂而被烫伤。

砂锅虽好，但也有几点要注意，首先是一般砂锅在离火的时候，都是用木棍，或者是用其他的辅助工具架起来，这样的目的是为了砂锅能均匀的散热，不容易发生缩裂。另外，砂锅使用还有一点要注意，那就是不能干烧，容易发生炸裂，这点希望家中习惯使用砂锅的记住哦!