肠粉是现在比较流行的一种特色小吃，起源于广东地区，现在可以说是全国都非常普遍的一种早市小吃。肠粉外表雪白如雪，薄薄的一层，包裹着馅料，吃起来非常的光滑细腻，并且有一定的弹性。据每个人的口味变化，可以任意选择口味。那肠粉是用什么粉做的?

传统的制作方式是用陈米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合后调至而成，再用加以其他调味料就能制作出好吃的肠粉了，这种制作方式比较复杂，但是做出来的肠粉味道和口感都很不错。

现在随着生活节奏的加快，制作肠粉的方式也发生了一些变化，不再需要用陈米研磨成浆，直接用粘米粉就能制作，取适量的粘米粉、澄面粉、淀粉混合，直接加清水调制成一定浓度即可，这种方式比较方便，但是对于一些新手来说，把握不好比例很容易在做肠粉时出现粘锅的现象。

肠粉制作方法也很简单，粘米粉、澄面或者小麦淀粉、玉米淀粉，水搅拌均匀成浆。按照比例就会成功，但如果觉得麻烦或者做不好，也可购买肠粉专用粉并按照比例调制，添加自己喜欢吃的馅料，轻松获得一份可口的肠粉套餐!