一边疯狂熬夜，一边竭力养生，这已经成为当代年轻人的生活常态。许多人都对自己的健康状态存在担忧，2020年的疫情更是推动了这种焦虑，促使人们对养生提出更高的要求。除了“保温杯里泡枸杞”外，零食也是他们养生时的关注重点。在这种趋势下，功能性零食迎来了一个高速发展期。数据公司SPINS近日发布了美国功能性零食市场报告，蛋白质、生姜、椰子油、益生菌等成分成为2020年功能性零食中增长快的成分。

1.蛋白质增长惊人

根据SPINS发布的新数据，蛋白质无疑是功能性零食市场极受欢迎的成分，无论是动物蛋白还是植物蛋白，均在2020年表现出惊人的增长率。在功能性零食销售额增长速度排名前十的成分中，乳清蛋白&鸡蛋蛋白排名首位，增长率高达412%，此外其他动物蛋白、豌豆蛋白、其他植物蛋白也均排名前十，主要用于代餐、运动营养和内服美容零食中。

2.姜类大受欢迎

生姜和姜黄在排行榜上分别列第二位和第九位，尤其是含生姜成分的功能性零食，去年的销售额增长了323%。在草本植物中，生姜不但可赋予食品辛辣的风味，且具有增强免疫、助消化、暖体、保护关节等多重作用，因而受到消费者的欢迎。

据Market Research Future预计，全球姜提取物市场的复合年增长率为5.1%，到2025年将达到13.320亿美元。

3.益生菌持续发力

含益生菌成分的零食销售额在去年增长了62%。根据Market Research Future的一份新报告预测，2019年到2025年，全球益生菌制剂市场的年均复合增长率将达到8.48%，预计高达32.6亿美元，其中约有17.5亿美元将用于功能性食品与饮料。除了传统的肠道健康、增强免疫等功能外，越来越多的消费者开始使用益生菌产品来支持记忆、皮肤健康和情绪放松。

4.生酮饮食或成趋势

主要用于生酮友好类零食的椰子油和MCT成分分别排在第三和第五位。生酮饮食是一种大量摄入脂肪，少量摄入蛋白质和极少量摄入碳水化合物的饮食方式，将脂肪代谢生成酮体，作为另一种身体能量的供给源。

2018年，全球生酮食品市场为9.70亿美元，根据The Insight Partners的市场研究预测，到2027年，酮类市场的复合年增长率将达到5.5%，达到15.64亿美元，其中零食和饮料将成为生酮产品中的主要品类。

随着人们对“健康”二字在意程度的增长，相较于普通零食，功能性零食也将越来越受欢迎。目前，消化健康、免疫健康与有助于健身运动的成分仍是功能性零食的重点。毫无疑问，功能性零食正在成为消费者追求健康的新方式，是一个潜力无限的新领域。