绿豆，是很多人都喜欢吃的谷物食品，含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、维生素等，能够起到清热消暑、润喉止咳的作用，无论是从超市中还是自己家种的绿豆，都具有很高的营养价值，那么绿豆怎么选购与保存，绿豆有哪些搭配宜忌?

绿豆怎么选购与保存?

选购

观色泽：优质绿豆的外皮呈蜡质，颗粒饱满、均匀，无虫，不含杂质;劣质绿豆的色泽黯淡，饱满度差，有虫、有杂质。

闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味:优质绿豆具有正常的清香味;劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。

保存

买回来的绿豆放进冰箱冷冻1周后再拿出来，就不会生虫了。夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，再放到冰箱里，这样能保存到来年的夏天。

绿豆有哪些搭配宜忌?

豆的黄金搭配

绿豆+燕麦可抑制血糖增高。

绿豆+南瓜清肺、降糖。

绿豆+大米有利消化吸收。

绿豆+百合解渴润燥。

绿豆+蒲公英清热解毒、利尿消肿。

绿豆的不宜搭配

绿豆+狗肉导致腹胀、消化不良。

绿豆+西红柿引起身体不适。

绿豆+榛子导致腹泻。

绿豆+羊肉导致肠胃胀气。

在日常生活中，多用绿豆煮汤，人们不仅能吸收绿豆中的营养，而且能够起到促进人体代谢，增强人体免疫功能。不同的人喝绿豆汤具有不同的效果，通过以上内容可以了解到绿豆的食用宜忌，希望可以帮助到大家。