说到休闲食品，不得不说的就是坚果这一品类了，作为消费者喜爱的产品，在很多场合都能见到坚果的身影，消费者的加持让坚果得到了快速的发展，不只在中国市场坚果这一品类比较受欢迎，在国外也是一样的体现，不得不说，坚果这一行业在未来的发展会拥有很亮眼的成绩。

图：碧根果

全球领先的独立市场研究咨询公司英敏特最新研究发现, 高达五分之三的中国城市消费者希望市场上有更天然的坚果产品。然而，英敏特全球新产品数据库GNPD显示，事实上在2015-2017年间，没有坚果产品采用“纯天然”的宣称。而同期间，其他国家采用这一宣称的上市坚果产品占4.2%，这意味着对中国坚果零食生产商来说，这一领域有着巨大的创新潜力等待发掘。

尽管零食行业已熟知消费者对坚果产品方便性的需求，该领域仍有许多消费者需求尚未被满足。五分之三的中国城市消费者表示希望看到更多便于携带的坚果零食产品。

图：核桃

近一半表示愿意在市场上看到更多独立小包装坚果产品，这类包装尤其受到女性消费者的追捧。同时，三分之一的中国城市消费者表示喜欢去壳坚果，而仅18%喜欢带壳坚果。

英敏特预估，2013到2018年，坚果和干果市场销售额以19.6%的年均复合增长率增长。同时，英敏特预测该市场在未来五年将以15.7%的年均复合增长率增长，到2023年销售额将达到8,410亿元人民币。

坚果除了美味外，还含有丰富的营养，这与当下提倡的大健康相吻合，对于大众消费者来说体验到的是美味和健康，而对于正在发展中的坚果市场就是非常好的助力，相信未来坚果市场会取得更加快速的发展。