豆奶的未来发展前景巨大!

自2017年以来,豆奶的品类日渐崛起,在中国的大江南北掀起了热潮,更是打造出了千亿级的潜在市场。食品代理网小编觉得今年的达利豆本豆博鳌亚洲论坛官方指定豆奶,从去年上市以来以“绿色、健康、天然”的理念燃起了国内豆奶品类的市场。

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一、中国豆奶市场现状

1.我国人均豆奶消费低,市场潜力大

2016年,我国大陆地区人均销量仅0.75千克,而美国、日本、台湾、香港的人均销量分别为0.76千克、2.47千克、2.68千克、10.78千克。同期,大陆地区豆奶人均消费额也远低于其他地区,大陆地区人均消费额为5.97元,台湾、日本、香港的人均消费额分别约为24元、35元、169.6元。

据分析,造成我国豆奶人均消费量低的原因有以下几点:1)我国人口基数大,多数人均数据均偏低;2)我国居民的豆奶消费意识不强,多数人还是首选牛奶和豆浆等传统蛋白饮品。3)早年市场上的豆奶产品较少,消费者选择不多;4)厂商缺乏营销意识,推广力度不够。

近年来,国内厂商不断推出营养价值高、定位中高端的豆奶新品,并加大对其营销宣传力度。随着消费者群体的不断壮大,未来豆奶市场发展潜力巨大。如果以日本、台湾的人均豆奶消费量作为参照,我国豆奶市场至少存在3倍的提升空间。

2、对比牛奶和豆浆,豆奶具备独特优势

(1)与牛奶相比:

豆奶更适合乳糖不耐症患者饮用。乳糖不耐症患者由于体内缺少乳糖酶,在饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。亚洲居民更容易出现乳糖不耐,我国成年人饮用牛奶后乳糖吸收不良的发病率高达86.7%,不耐受指数为0.9。同样作为补充蛋白质的饮品,豆奶可作为牛奶的理想替代品满足消费者对于蛋白质摄取的需求。

豆奶属于植物基饮料,有助于减少碳排放,减轻环境压力。根据联合国粮农组织的报告,畜牧业二氧化碳排放量占2成,加剧了温室效应。所以以豆奶类等植物饮品代替牛奶,具有环保意义。

我国牛奶的人均消费量远高于豆奶,随着优质豆奶产品的出现以及厂商推进下消费习惯的培育,未来豆奶市场仍有很大的增量空间。2016年我国牛奶(液态)的人均消费量为19.8kg,约为豆奶人均消费量的26倍。豆奶的厂商数量、产品数量、现有渠道及覆盖区域等均与牛奶有较大差距,虽然不能直接用牛奶的消费去估测豆奶的空间,但考虑到豆奶的诸多优点以及近年来豆奶厂商的不断发力推进,豆奶市场有很大的空间等待挖掘。

(2)与豆浆相比:

从保质期长短来说,豆奶属于饮料系列,而豆浆属于食品系列,所以豆奶比豆浆的保质期长很多,一般豆奶的保质期可达半年以上,而豆浆的保质期常温条件下一般只有24小时左右。

从口感而言,豆浆由于加工上的原因,口感相对会比较粗糙。而豆奶会经过粗磨、细磨和两次均质,口感会更加细腻。

据统计,我国每年豆浆的消费量约为120万吨,略高于豆奶的消费量。豆浆作为传统的东方饮品,一直都是早餐的优质选择。但是相比较之下,即饮豆奶方便携带且口感及营养上有较大的优势,豆奶有望对豆浆形成一定升级替代,抢占豆浆的市场空间。

二、未来市场发展趋势

1、豆奶市场规模有望超过百亿

据统计,从2011年到2017年,我国豆奶销售额从50.8亿元增长到90亿元,复合增长率(CAGR)约10%。同期,我国豆奶销售量从73.7万吨增长到109万吨,复合增长率为6.7%。据预测,我国豆奶销售额在2020年将高达100亿元。

2.产品特点更加突出

专业化主要体现在人群更加焦距,产品特点更加突出。随着消费结构的升级,未来的豆奶产品一定是标配产品。标配产品就是标准化产品,非标准产品肯定是越来越小,越来越少。在标准化产品的基础之上,未来的豆奶发展一定是更加专业化,更加功能化。

3.未来豆奶行业将重新洗牌

主要原因有三,第一,进入门槛比较低;第二,同质化比较严重;第三,市场的集中度不够。这三点原因的结果就会使豆奶行业重洗牌。

豆奶的发展时间不长,口味和品种也比较单一,市场空白面积比较大。就现在的市场而言,新生产商的加入会使豆奶市场的格局分散,随着以后的发展,豆奶的行业竞争会越来越剧烈的。

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