盐在我们生活中的作用，相信大家都有一定的了解。而盐又分为很多种，比如加碘盐、低碘盐、无碘盐、加锌盐等，加碘盐是我们经常会食用的一种盐，那么食用加碘盐要注意哪几点呢?

碘盐是在食盐中加入碘,以防止人体缺碘而患甲状腺肿病。碘盐是由国家统一在盐中加人碘化钾,一般是1000千克盐中加5克碘化钾,就可以满足人体生理需要,起到预防甲状腺肿的作用。

盐中加碘是一回事,在烹调菜肴中如何保护碘少受损失又是一回事。只有做到盐中加碘,又在用盐制菜时保护好碘,才体真正摄取到足够的碘,防止缺碘疾病的发生。故建议食用加碘盐时要注意以下几点:

1.要贮存妤加碘盐

商业、供销部门和家庭对碘盐必须包贮存,切忌散放,以防碘被挥发殆尽。家庭购买碘盐忌散放,必须放入加盖容器内贮存,同时不要接近热源,因为这样会造成碘的损失。

2.烧莱忌加盐过早

在烹调菜肴过程中,无论是焖，还是煮间较长的食物,都尽量不要过早的放入加碘盐。如果用碘盐过早放入,会使碘大量损失，影响防治疾病的效果。即使是普通盐也需要在快熟时才放放盐，过早放盐不但使盐浸人食物内部,造成食盐过多,同时还会使豆类、肉类等食物难以煮烂。

3.用碘盐制莱忌反复加热

在日常生活中,有不少人有习惯吃隔夜的饭、菜,回锅加热再吃,但是,使用碘盐烧出的菜肴,再重复回锅加热,碘可能被全部挥发掉。较好的办法是每餐饭菜的数量要有计划,坚持当餐吃完,不剩菜,这对卫生和健康都有益。

4.忌用碘盐爆锅

在生活中,很多人喜欢在炒菜时,等油热的时候，先用盐放入爆锅,这样做是很不好的。如果用碘盐,就会使碘大量损失，还会使食油变焦,产生有毒的环状单聚体、二聚体或丙烯醛等，不利于人体健康。

从上述介绍中我们不难发现，加碘盐可以防止人体缺碘而患甲状腺肿病，但是我们在食用加碘盐的时候也要多注意几个方面，一定要贮存妤加碘盐，而且在做菜的时候不要过早加盐，也不要用碘盐制莱再反复加热和用碘盐爆锅。