食品行业发展到今天，各类食品都存在更新换代的现象，但是有这么一种食品却被80后、90后、00后所喜爱着，这种食品就是辣条，它是一种很神奇的存在，甚至走出国门，在国外都很畅销。

与此同时，辣条也一直顶着垃圾食品的恶名。最近就有媒体报道，一名少年因为吃了十几包辣条，昏迷、住院。虽然医生很快辟谣，“患者并没有吃那么多辣条”、“昏迷原因是糖尿病酮症酸中毒”，但是，这又引出了新的问题——什么是糖尿病酮症酸中毒，它跟辣条有什么关系?

糖尿病酮症酸中毒(Diabetic ketoacidosis，DKA)，这名字乍一看有点唬人，其实拆开来看，无非是三件事：糖尿病、酮症和酸中毒。

首先是糖尿病。提到糖尿病，很多读者会想到血糖。其实，高血糖只是糖尿病的典型表现之一，糖尿病患者体内，同时存在着多种代谢紊乱。

人体内的三大营养物质，糖、脂肪和蛋白质，虽然都可以提供能量，但是有着不同的优先级。糖最好，最方便，平常储藏在肝脏内，需要的时候招呼一声就行了，有些组织，比如脑，更是只能利用糖;不过，肝脏内的糖，也就够用十几个小时，如果一整天都没有吃东西，机体便会动员脂肪;至于蛋白质，蛋白质具有多种生理功能，单纯用于供能，是因小失大，所以，不到万不得已，人体不会大量分解蛋白质。

正常情况下，胰岛素(insulin)负责降低血糖，一方面促进各组织对血糖的利用，另一方面，把血液中多余的糖分，打包存储到肝脏内;胰高血糖素(Glucagon)，负责升高血糖，如果肝脏内的糖可以用，就加速肝糖原的分解，如果肝脏内的糖不够用或者不能用，就只好想些别的法子——动员脂肪，把脂肪分解为甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸可以在肝脏内转换为糖类，供身体利用。

问题在于，当血糖紊乱的时候，肝脏往往不能正常工作，于是这些脂肪酸，就会变成酮体。这就是酮症。

酮体是一个统称，包括β-羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮三种物质。其中，丙酮具有烂苹果味，容易挥发，可随呼吸排出体外;β-羟丁酸、乙酰乙酸，都是强酸。

强酸对人体是不利的，不然的话，我们早就像异形一样称霸宇宙了……

当出现大量强酸时，身体会进行代偿，把酸碱度维持在合适的水平。

血液内存在弱碱性物质，如碳酸氢根(HCO3?)。碳酸氢根和酸性物质(如氢离子，H+)相遇以后，会互相结合，生成二氧化碳和水分。水分是无害的，二氧化碳则可以通过呼吸排出体外，所以在酸中毒早期，患者的呼吸会加快。

HCO3?+H+ ? H2O+CO2

肾脏也可以代偿。肾脏可以分泌、排出酸性物质，同时吸入、回收尿液中的碱性物质。不过，这种吸收，速度比较慢，有一定的限度，而且要满足特定的条件，即渗透压差。把黄瓜泡到盐水里，黄瓜会缩水、变皱。这是因为黄瓜细胞的渗透压比盐水低，黄瓜内的水分子跑到了盐水内。肾脏内的渗透压必须比尿液高，才能保证重新吸收能力。

最后是细胞。细胞膜会把一部分氢离子运输到细胞内，同时排出钾离子(K+)。钾离子，对维持心脏的正常搏动，有着重要意义。

提醒大家在日常饮食中一定要注意保持健康的饮食习惯，适当性的吃一些清淡的食物有助于身体营养的吸收。